以下内容来源新华网，此内容仅作为公务员考试申论及面试素材积累、学习参考使用，安徽公务员考试网小编为了能够使各位考生方便快捷的学习特整理分享2021新华网评：“螺蛳粉”们上榜非遗，是认可更要传承。以下是具体内容：

　　酸辣鲜"香"的螺蛳粉、品种多样的沙县小吃、爽滑Q弹的桂林米粉、香辣可口的胡辣汤……近日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜。

　　小吃云集，最富人间烟火气。一碗碗或鲜香或甘美的特色小吃，不仅能满足人们的口腹之欲，背后还承载着鲜明的地方特色和历史文化。作为网红美食的"螺蛳粉"们上榜非遗，代表着非遗对地方特色小吃文化的一种认可，也意味着非遗项目更加包罗万象，更接地气更多元。

　　从默默无闻的地方小吃到火遍大江南北的"宅家必备"，"螺蛳粉"们出圈传播的是"味道"，更是故事和文化，也表明非遗正在逐渐融入我们的生活，为生活增添更多韵味。

　　"螺蛳粉"们登上非遗榜单又"火"了一次，但要想继续"火下去"，还要在保护中传承，在创新中发展。我们要不断提高非遗保护水平，解答好不同非遗项目保护发展面临的难题，提升它们的可见度和认同度；要讲好非遗故事，传播好非遗声音，通过深度挖掘出非遗背后的人文历史、发展故事和工匠精神，使得非遗项目随着社会的变迁、一代代人的实践不断被赋予新的创造。

　　小吃虽"小"，连接的却是振兴地方经济的"大产业"和东方饮食文化的"大智慧"。我们期待，未来能有更多非遗美食成为爆款食品，在全国乃至世界各地遍地开花，让更多人感受到非遗的魅力和活力，赢得更多的认可和喜爱。