长沙市在全国率先提出建设食品安全城市以来，全面加强食品安全监管，深入开展专项整治，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，全市食品安全保障水平明显提高。我们的主要做法是：
　　一、创新领导机制，形成工作合力。一是建立高规格协调机制。成立由市委书记任顾问、市长任主任的市食品安全委员会，在市、县（区）两级成立作为政府组成部门的食品安全管理办公室，对食品安全监管统一部署、统一推进、统一调度、统一考核。二是组建专门执法队伍。２００９年在全国率先成立第yi支食品安全公安执法大队，联合执法，联合办案。三是强化部门监管责任。建立健全“职责明确、分段监管、联合打击、从严处置”的监管体系，层层分解任务，实行目标责任管理。
　　二、夯实基层基础，强化全程监管。全面实施标准生产工程、放心市场工程和阳光消费工程，将工作触角延伸至社区和村。一是强化基础管理。对全市食品生产经营企业使用添加剂情况全面摸排，建立台账，全市７６家食品添加剂生产、销售单位的生产经营情况一目了然。二是严格动态监管。统一分配抽检任务，统一配置检测资源，统一规范检测项目，统一发布检测结果，统一安排检测经费，重点抓好乳制品、畜禽产品、饲料、食品添加剂等生产销售的全程监管，每年检验检测食品１０万批次以上。三是深化专项整治。围绕违法使用食品添加剂等重点问题开展专项整治，市财政每年安排２０００万元用于食品安全检验检测和专项整治。
　　三、保持高压态势，严厉打击犯罪。一是突出打击重点。重点打击违法使用“瘦肉精”、三聚氰胺、工业烧碱等行为，严防食品安全事故。二是把握关键环节。种养源头严控农兽药残留，重点治理滥用违禁药物；生产环节禁止使用非食用原料加工食品，严查滥用食品添加剂；流通领域严格食品流通许可核发，推行“一票通”制度；餐饮服务严禁使用非食用原料和“三无”产品。三是坚持从严惩处。月月有行动，季季有安排，对食品安全违法行为露头就打，一查到底，两年来共查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂案件３７起，刑事拘留１６人。
　　四、实行标本兼治，建立长效机制。重点加强对食品添加剂的综合监管，健全了质量标准体系、产品检测体系、监管责任体系、社会诚信体系和法规约束体系，建立和完善了市场准入制度、产品召回制度、信息发布制度、应急处置制度。一是建立企业自律制度。在食品添加剂生产经营企业严格实行索证索票、进货查验、经销台账和公开承诺等制度。二是实行使用备案制度。加强对食品添加剂的备案管理，未经备案的，一律视为违法添加；建立非法添加物和不合格食品添加剂快速追查溯源机制。三是完善社会监督制度。制定食品安全违法案件举报奖励办法，设立监督热线，公布举报电话，实施举报１小时出警查处机制。
　　我市将以这次会议为新的起点，认真贯彻落实会议精神，虚心学习兄弟城市的好经验、好做法，扎实做好食品安全工作。